recipe for paella in spanish language
The Best recipe for paella in spanish language
Paella Valenciana Tradicional
Una paella auténtica con arroz, pollo, conejo y verduras, cocinada al estilo valenciano. Perfecta para una cena familiar.
🥘Ingredients
- 1.5 lbs chicken thighs (skin-on, bone-in)
- 1.5 lbs rabbit (cut into pieces)
- 1.5 lbs green beans (trimmed)
- 1.5 lbs potatoes (peeled, cut into chunks)
- 1 cup short-grain rice (like Bomba or Calasparra)
- 1 tsp smoked paprika
- 1 bay leaf
- 1 cup tomato sauce (concentrated or homemade)
- 2 cloves garlic (minced)
- 1.5 cups chicken broth
- 1 tbsp olive oil
- 1 tsp saffron threads (soaked in 2 tbsp warm water)
- 1 tsp red pepper flakes (optional)
👨🍳Directions
-
1
Precalienta la paellera en una sartén antiadherente grande o en una paellera de barro a fuego medio-alto. Coloca las patatas y los guisantes en el fondo de la paellera y déjalos 2 minutos para que se doren ligeramente. -
2
Añade el aceite de oliva y el ajo picado. Cuando esté caliente, agrega el pollo y el conejo, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Cocina 5 minutos. -
3
Vierte el tomate concentrado, la pimentón ahumado, el pimentón dulce, el pimentón rojo y el bay leaf. Remueve bien y deja cocinar 3 minutos hasta que el sofrito esté espeso. -
4
Añade el arroz, el caldo caliente y el agua de los sarracenos. Remueve suavemente para distribuir el arroz uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, sin remover. -
5
Cuando el arroz esté casi listo, agrega las patatas y los guisantes. Cocina otros 10 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapado.
🔧Equipment
- Paellera (wide, shallow pan)
- Wooden spoon
- Knife and cutting board
📊Nutrition Facts (per serving)
📝Notes
Watch Video Of How Paella Valenciana Tradicional Works
❓ Frequently Asked Questions About Paella Valenciana Tradicional
¿Qué tipo de carne es ideal para hacer paella tradicional?
Usualmente se recomienda usar pollo y conejo en proporciones similares, aunque también es común incluir mariscos como gambas o mejillones si se desea una versión más variada. La carne debe ser troceada en piezas medianas para que se cocine uniformemente.
¿Puedo usar arroz redondo para paella o debo usar otro tipo?
El arroz ideal para paella es el arroz bomba o arroz senia, que absorbe los sabores sin empalagar. Si no encuentras, el arroz redondo común también funciona, pero asegúrate de que no sea muy largo o se desarme durante la cocción.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el sofrito antes de añadir la carne?
El sofrito (cebolla, ajo, tomate y verduras) debe cocinarse a fuego medio entre 8 y 10 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos y el tomate se reduzca ligeramente. Esto desarrolla el sabor base sin quemar.
¿Qué hago si mi paella queda demasiado seca?
Si el arroz se seca antes de cocinarse al dente, añade 1/2 taza de caldo de verduras o pollo caliente y tapa la paellera con un paño limpio durante 5 minutos. También puedes subir el fuego ligeramente y remover suavemente sin mover el arroz.
¿Puedo preparar la paella con ingredientes congelados?
Sí, pero es mejor usar mariscos frescos si es posible. Los trozos de carne o verduras congelados pueden absorber menos líquido, así que retíralos del congelador 30 minutos antes de cocinar para que no se congelen durante el proceso.
