spanish tortilla recipe in spanish
The Best spanish tortilla recipe in spanish
I love this recipe because it’s so versatile. You can make it for a quick weeknight dinner or pack it for a picnic, and it stays good for days. My kids swear by it as a snack, and honestly, I’ve had it for lunch a few times myself—it’s that filling and satisfying. Plus, it’s packed with nutrients. Eggs are a powerhouse for protein and vitamins, and potatoes give it fiber and complex carbs. It’s not heavy, but it’s not light either—it’s the kind of meal that makes you feel nourished without feeling like you’re overdoing it. And the best part? It’s easy to customize. Some people add onions, others skip them, and a few even throw in some cheese or ham. But no matter how you make it, it’s always a winner.
I’ve made this tortilla for family gatherings, potlucks, and even just for myself when I’m craving something comforting. My kids always ask if we can make it for their friends over, and honestly, it’s one of those dishes that travels well—you can take it to a friend’s house, pack it for a trip, or even just enjoy it straight from the pan. It’s that kind of dish that feels like home, no matter where you are. And the best part? You can make it ahead of time and reheat it, so it’s always there when you need it. It’s the kind of recipe that’s practical, delicious, and just a little bit special.
Tortilla Española (Clásica)
Un clásico español hecho con patatas, huevos y cebolla, perfecto para acompañar o comer solo. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro es inconfundible.
🥘Ingredients
- 6 patatas medianas (aprox. 1.5 kg)
- 1 cebolla grande
- 6 huevos medianos
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
👨🍳Directions
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1
Pela y corta las patatas en rodajas finas (1-2 mm de grosor). Corta la cebolla en juliana fina. -
2
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las patatas y la cebolla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas (unos 15-20 minutos). Escúrrelas en un colador y déjalas enfriar. -
3
Bate los huevos con una pizca de sal en un bol grande. Añade las patatas y cebolla frías, mezclando bien hasta integrar todo. -
4
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la base esté dorada (unos 5-7 minutos). Coloca una tapa y cocina otros 10-12 minutos hasta que cuaje por abajo. -
5
Deja reposar 5 minutos antes de voltear. Usa una cuchara para desmenuzar ligeramente la superficie si deseas textura crujiente. Cocina otros 5 minutos más por el otro lado. -
6
Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar en cuadrados o triángulos.
🔧Equipment
- Sartén antiadherente grande
- Cuchara de madera
- Tapa para cocinar (opcional)
- Plato grande
- Cuchillo afilado y tabla de cortar
- Cuchara para mezclar
📊Nutrition Facts (per serving)
📝Notes
- Para una versión más ligera, usa patatas al vapor antes de freír.
- Puedes añadir espinacas frescas o champiñones si prefieres un toque vegetal extra.
- Guarda en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
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❓ Frequently Asked Questions About Tortilla Española (Clásica)
¿Cuál es la mejor manera de elegir los ingredientes para una tortilla española tradicional?
La mejor opción es usar huevos de gallina normales (preferiblemente frescos) y patatas medianas o grandes, como las de la variedad “tubérculo redondo” o “monalisa”. También es clave añadir cebolla (opcional pero tradicional) y aceite de oliva virgen extra. Evita patatas muy pequeñas o demasiado verdes, ya que pueden dar un sabor amargo.
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¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar una tortilla española perfecta?
La cocción suele tomar entre 15 y 20 minutos en total, dependiendo del tamaño de la sartén y tu habilidad. Primero, cocina los huevos en la sartén con aceite hasta que estén cuajados (unos 3-4 minutos por lado). Luego, deja reposar la tortilla 5 minutos antes de cortarla para que no se deshaga.
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¿Puedo usar aceite de oliva para freír la tortilla y también para cocinarla?
Sí, puedes hacerlo, pero lo ideal es usar dos tipos de aceite: uno para freír las patatas (para darles textura crujiente) y otro para dorar los huevos en la sartén. El aceite de oliva virgen extra es perfecto para ambos pasos, pero si prefieres más sabor al freír las patatas, puedes usar un poco de aceite de girasol o de oliva suave.
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¿Por qué a veces la tortilla queda muy seca y otras veces muy líquida?
La diferencia depende de varios factores: la temperatura de la sartén (demasiado fría = líquida; muy caliente = seca), el tiempo de cocción (sobrecocinar los huevos los seca) y la cantidad de huevos (demasiados huevos pueden hacer que se espese demasiado). También ayuda dejar reposar la tortilla 5 minutos antes de cortarla para que no se rompa.
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¿Es necesario añadir sal al cocinar los huevos en la tortilla?
Sí, es recomendable salar los huevos antes de cocinarlos (no en el momento de batirlos) para que absorban bien el sabor. Sal también las patatas si las vas a freír y el aceite. Si usas cebolla, puedes salarla junto con las patatas o antes de añadirla a la sartén.
